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Tipps, Trends und Wissen rund um die Gastronomie.
BetriebswirtschaftKalkulation in der Gastronomie: So berechnest du deine Preise richtig
Viele Gastronomen setzen Preise nach Bauchgefühl — und wundern sich, warum am Monatsende nichts übrig bleibt. Warum das gefährlich ist, welche vier Kostenfaktoren du kennen musst und warum die Wareneinsatzquote nie über 30% steigen darf.
ReservierungenNo-Shows im Restaurant: 8 Strategien, die wirklich helfen
No-Shows kosten die Gastronomie jährlich Millionen. Pro leerem Platz entgehen CHF 50–80 Umsatz — und bis zu 20% aller Reservierungen enden im Nichts. Acht Strategien, die nachweislich helfen.
PersonalFachkräftemangel in der Gastronomie: Was Betriebe jetzt tun können
Die Gastronomie verliert Personal in historischem Ausmass. Was die Ursachen sind, was jüngere Generationen wirklich wollen und welche sechs Massnahmen nachweislich helfen — von flexiblen Schichtmodellen bis zur gezielten Digitalisierung.
NachhaltigkeitNachhaltigkeit in der Gastronomie: Mehr als ein Trend
Food Waste reduzieren, Energie sparen, regionale Lieferanten, Zertifizierungen — Nachhaltigkeit ist für Restaurantbetriebe längst keine freiwillige Option mehr. Was die Gäste erwarten, was das Gesetz vorschreibt und wie sich Investitionen in kurzer Zeit amortisieren.
MarketingSocial Media für Restaurants: Welche Plattformen wirklich zählen
Rund die Hälfte der jungen Erwachsenen nutzt Social Media, um Restaurants zu entdecken. Welche Plattformen für Gastronomen Pflicht sind, wie viel Zeit du investieren musst und welche 7 Content-Ideen wirklich funktionieren.
TechnologieKI in der Gastronomie: Was heute schon möglich ist
Künstliche Intelligenz verändert die Gastronomie — von automatischer Reservierungsannahme bis zur Umsatzprognose. Ein Überblick über die wichtigsten Einsatzbereiche und was sich wirklich lohnt.
GründungRestaurant eröffnen in der Schweiz: Der komplette Guide
Von der Idee bis zur Eröffnung: Wirtepatent, Businessplan, Standortwahl, Kosten und Technologie — alles, was du wissen musst, wenn du in der Schweiz ein Restaurant eröffnen willst.
BetriebTischplan optimieren: Mehr Umsatz auf gleicher Fläche
Der Tischplan entscheidet über deinen Umsatz. Wer die Fläche richtig nutzt, den richtigen Tischmix hat und die Rotation maximiert, kann 15–20% mehr rausholen — ohne einen Quadratmeter mehr.
TrendsDigitale Speisekarte: Lohnt sich der Umstieg?
QR-Code statt Papier? Digitale Speisekarten sind im Trend. Wir beleuchten Vorteile, Nachteile und warum der Hybrid-Ansatz die beste Lösung für die meisten Restaurants ist.